Rosella Omicciolo Valentini

Mangiare nelle taverne medievali

 

cod. QM1 - cm  14 x 21 - pp. 32 - ill. b/n € 5,00

 

Le taverne erano soprattutto dei luoghi d’incontro, frequentati prevalentemente dal popolo, ma anche da viaggiatori, mercanti o pellegrini, da soldati o nobili in cerca d'avventure, nonché da donne di malaffare, ladri e truffatori. Nella taverna si poteva mangiare, dormire, giocare d'azzardo e soprattutto bere.
Alcune erano dei semplici punti vendita di vino, molte erano adibite a locande, dove poter mangiare, in modo più o meno frugale, e dove poter dormire nelle soste di un lungo viaggio.
Naturalmente a seconda del tipo di taverna il mangiare era diverso: nelle taverne più grandi e più attrezzate all’ospitalità i pasti potevano essere vari e ben preparati, soprattutto se i viaggiatori avevano potuto avvertire della loro presenza, in altre il cibo era più frugale e poco variato, in alcune si potevano consumare i pasti che ognuno portava con sé e, magari, a volte era consigliabile farlo.
In linea di massima i piatti di taverna non erano certo raffinati ed elaborati, al contrario, dovevano essere veloci da preparare, facili da conservare e, soprattutto, dovevano servire anche a facilitare il bere, quindi erano piatti spesso salati o comunque saporiti e grassi.

Rosella Omicciolo Valentini, collabora da anni con “Cronache Medievali”, periodico di studi medievali, con due rubriche fisse: “In taberna” (cucina medievale) e “II giardino dei semplici” (erboristeria medievale). Da tempo fa parte della L.A.R.T.I. ( Libera Associazione Ricercatori Templari Italiani).

È autrice del volume “Mangiare medievale”, pubblicato da Edizioni Penne & Papiri (2005).